品类众多的食用油，到底给宝贝买哪种好？

       食用油是我们在日常烹饪过程必不可少的原料。现在市场上食用油的种类相当多，什么大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等等等等。 那么在这众多的油品里，到底哪种最好，最有益于人体的健康呢？

下面我针对咱们常吃的几种油进行下分析和对比：

一、七种油品基本信息

1、大豆油

榨取原料：大豆种子

颜色及特点：一般为淡黄、略绿、深褐色等，精炼过的大豆油为淡黄色

优缺点：

（1）世界上产量最高的油脂；

（2）富含VE，能驱虫、润肠；

（3）稳定性较差，不适合煎炸和高温炒菜；

（4）精制豆油长期储存时，油色会逐渐变深，这与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，不宜再继续长期储存。

2、花生油

榨取原料：花生

颜色及特点：

（1）生榨的花生油颜色呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明

（2）香气独特，色泽清亮

优缺点：

（1）凝固温度比较高，是一种比较容易消化的食用油；

（2）润肠通便，有助于预防动脉硬化和冠心病。

3、玉米油

榨取原料：玉米胚芽

颜色及特点：

（1）色泽金黄透明，澄清透明清香扑鼻

（2）营养价值高，味觉好，不易变质

优缺点：

（1）对于能溶解血液中的胆固醇，对动脉硬化、糖尿病有防治作用。富含的天然复合维生素E，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用；

（2）油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

4、菜籽油

榨取原料：油菜籽

颜色及特点：

（1）又叫“油菜籽油”

（2）色泽金黄或棕黄

优缺点：

（1）人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%；

（2）胆固醇很少或几乎不含，而且具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；

（3）芥酸含量特别高，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

5、葵花籽油

榨取原料：葵花籽

颜色及特点：油色金黄、清明透亮、芳香可口、有淡淡的坚果味

优缺点：

（1）大量的亚油酸等，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，减少胆固醇，降低血压，是一种高级营养油。

（2）烹饪时可以保留天然食品风味，烟点很高，可以免除油烟对人体的危害。

（3）熔点较低，宜于被人体吸收，吸收率可达98%以上。

6、茶籽油

榨取原料：茶叶树果子

颜色及特点：

（1）又叫“山茶油”

（2）色泽金黄或浅黄、品质纯净、澄清透明、气味清香、味道纯正

（3）产量很低，且营养价值丰富

优缺点：

（1）茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有清热解毒、润肠通便、减肥、保护心血管系统、降血压、降血脂和防癌抗癌等功效，还能美容养颜，又抗衰老、抗辐射；

（2）油性稳定、油烟少，制作出来的油炸食品干爽利索；

（3）茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

7、橄榄油

榨取原料：橄榄

颜色及特点：

（1）按等级由高到低，分为“初榨”和“精炼”两大类（初榨：由高到低分为特级、优质、普通三个级别；精炼：由高到低分为普通和精炼两个级别）

（2）品质好的橄榄油，颜色呈黄绿色，且油质清亮，有淡淡的果香，口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味

优缺点：

（1）富含的不饱和脂肪酸、维生素A、B、D、E、K及抗氧化物等，对人体有着很好的保健和美容功效；

（2）适合拌凉菜用。

注意：不饱和脂肪酸含量越高的油质量越好，对人体越有益哦～

由以上两个图表不难看出，菜籽油、葵花籽油和茶籽油无论是品质还是营养，无疑都是占上乘的，购买时建议大家到超市里选择自己喜欢或者可靠的品牌。

在这里需要提醒大家一下哈，由于咱们人体要均衡地摄入不同类型的脂肪酸