食品是指可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、未加工食品、半成品、原料,不包括烟草或只作药品用的物质。民以食为天,食品是人们的基本生存需求,随着社会的进步,食品安全得到越来越多消费者的关注,针对食品安全管控,世界各国或地区制定了不同的标准......
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服务详情项目介绍所用仪器:高效液相色谱(安捷伦1260 LC-RID)服务价格:1600 元依据标准号:GB5009.279-2016依据标准号:GB5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定......
淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色......
辅酶是一小有机非蛋白分子,其用途为在酵素(酶)内载运化学基。许多辅酶是磷化水溶性维他命。但非维他命物质也可能是辅酶,如ATP-磷酸基的生化载具。在细胞内,反应后的辅酶可以被再生,以维持其胞内浓度在一个稳定的水平上。由于辅酶的再生对于维持酶反......
果胶物质是生长在植物的细胞壁和细胞之间的物质,主要存在于植物的初生细胞壁和细胞之间的中层内,是细胞壁的基质多糖。在浆果、果实和茎中最丰富。每种多糖随植物来源、组织和发展阶段的不同,其侧链中残基的数目、种类、连接方式以及其他取代基存在的情况都......
葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下,分解为乳酸同时产生少量ATP的过程,由于此过程与酵母菌使糖生醇发酵的过程基本相似,故称为糖酵解。催化糖酵解反应的一系列酶存在细胞质中,因此糖酵解全部反应过程均在细胞质中进行。糖酵解是所有生物体进行葡萄糖分解代......
糖异生又称为葡糖异生。由简单的非糖前体(乳酸、甘油、生糖氨基酸等)转变为糖(葡萄糖或糖原)的过程。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的七步近似平衡反应的逆反应,但还必需利用另外四步酵解中不曾出现的酶促反应,绕......
糖原贮藏于肝细胞及肌细胞浆中,其形状为大小不等的颗粒,遇碘则变褐色,易溶于水,糖原不等于糖类,只是糖类的一种。糖原合成是在糖原合酶的催化下活化形式的葡萄糖与引物分子(未降解完全的糖原分子或糖原素)合成糖原。游离的葡萄糖分子并不能直接作为糖原......
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主......