流式细胞计数具有高度的敏感性，可同时对目的菌进行定量和定性的检测。目前，流式细胞术以其高速、高灵敏度已经广泛应用于食品中各种病原性致病菌的快速检测，尤其是食品中的大肠杆菌的检测已经被FDA 列为食品安全的常规检测。

内容：

第一章 流式在食品安全快速检测中的应用 

第一节 食品中病原性致病菌的测定

第二节 牛奶中体细胞的快速检测 

第二章 流式在食品发酵过程中的应用

第一节 苹果酸 - 乳酸发酵在酿酒过程中的应用 

第二节 发酵在线模型的建立

第三章 流式在保健品中的应用

第一节 保健食品毒理学评价

第二节 保健食品的功能性评价

第四章 流式在转基因食品中的应用 

第五章 食品中的分选应用

第一节 工业酿酒酵母筛选

第二节 奶牛育种 - 精子分选