牛肉大理石纹评分卡给予牛肉市场所发展的需要产品，也能为行业的发展做出相应的辅助，设计小巧，方便外出携带，无需连接其他设备就可操作，使用也非常的方便实用，操作属于易操作型，牛肉大理石纹就是瘦肉和肥肉相间，我们俗称五花肉，牛肉大理石纹评分是根据牛肉的纹路和成色进行分级评分的，牛肉本身是具有美食不错的称号，牛肉的味道是比较浓厚的，好的牛肉颜色成鲜红色，如果肉质颜色为暗紫色就存放时间比较久的牛肉，这样的牛肉是不健康的，所以对牛肉用比色卡进行分级评分是一种评判的标准。

肉中的大理石纹：

英国和欧洲的牛品种以其柔嫩着称，和牛以其大理石纹特性而闻名。和牛这个名字是指“Wa”意思是日本，“gyu”意思是牛，是一种源自亚洲本土牛的日本品种。和牛牛肉在烹调时有不一样的风味，这是由于分布在各种肌肉中的大理石花纹（肌内脂肪）。

牛肉大理石纹评分卡用来评定新鲜牛肉颜色和理纹标准的质量标准板，采用的是一键操作模式和电脑操作模式两种，可分离拆卸，可快速组装，自动分类储存测量数据，测定时响应速度快，不用等待就能看到数据，牛肉的肉质鲜美有嚼劲，一般的家庭都爱吃牛肉，牛肉干，牛肉罐头、牛肉饼等等一些美食，牛肉大理石花纹也称为肌内脂肪，是在肌肉眼内发现的白色斑点和脂肪条纹，设备的整体设计比较简单，外出携带比较方便，安装简单方便，性能稳定可靠。