牛肉评分比色卡AUS-MEAT是由澳大利亚生产，其是按照澳洲的参考标准，目前牛肉无论是国内或是国外的标准是一样的，都是按照澳洲的执行标准来执行的，其评分比色也是按照相应的比色卡进行对比颜色达到评分的结果，一般来说不同的牛，其肉质的颜色是不一样的，有的是鲜红，有的是棕红、有的是暗红等等，所以要用比色卡进行比对然后在进行对肉评分分级，这个办法虽然比较笨拙但是也是比较实用简单方法，随手随时随地拿出比色卡就能够测定。

牛肉分级解说：

澳大利亚牛肉由 AUS-MEAT 分级，等级为 0（无视觉大理石花纹）至9（广泛的视觉大理石花纹），理石花纹系统提供分布细度和大理石花纹块大小的额外指示，动物的年龄、饮食（谷物或草食）以及动物的品种等多种因素都会影响大理石花纹的水平。通常，与从后躯切下的臀部相比，从动物的前躯和腰部切下的牛肉呈现出不同水平的大理石花纹。

牛肉评分比色卡AUS-MEAT设备可方便外出携带，体积不大工作方便，技术性能稳定可靠，内置配置比较完善，牛肉评分是为了让牛肉在流入市场前做好分级分类，流入到市场后方便可供用户挑选和使用，如果前期不分类的话，流入市场后就不好进行等级评分，用户在购买时也非常的费劲，所以有了这款比色卡的辅助牛肉评分分类就简单了许多，既节省了不少的时间，还能为企业的工作效率提升不少，可见牛肉评分的重要性也是不能忽视的项目。